Vitamina K


La vitamina K es una vitamina liposoluble que se presenta en dos formas. El tipo principal se llama filoquinona, que se encuentra en las verduras de hoja verde como la col, la col rizada y las espinacas. El otro tipo, las menaquinonas, se encuentran en algunos alimentos de origen animal y en alimentos fermentados.


La vitamina K se encuentra en todo el cuerpo, incluyendo el hígado, el cerebro, el corazón, el páncreas y los huesos. Se descompone muy rápidamente y se excreta en la orina o las heces. Debido a esto, rara vez alcanza niveles tóxicos en el cuerpo, incluso con altas ingestas, como puede ocurrir a veces con otras vitaminas liposolubles.

Vitamina K funciones

La vitamina K ayuda a producir varias proteínas necesarias para la coagulación de la sangre y la formación de huesos. La protrombina es una proteína dependiente de la vitamina K que está directamente involucrada en la coagulación de la sangre. La osteocalcina es otra proteína que requiere vitamina K para producir tejido óseo sano.

La vitamina K es un nutriente esencial necesario para responder a las lesiones, ya que regula la coagulación normal de la sangre. Además, al ayudar a transportar el calcio por todo el cuerpo, la vitamina K también puede ser útil para la salud de los huesos: puede reducir la pérdida de hueso y disminuir el riesgo de fracturas. También puede ayudar a prevenir la calcificación de las arterias y otros tejidos blandos.

La vitamina K juega un papel clave en la coagulación de la sangre, previniendo el sangrado excesivo. A diferencia de muchas otras vitaminas, la vitamina K no se utiliza típicamente como suplemento alimenticio.

Alimentos con vitamina k

  • Filoquinona
  • Verduras de hoja verde, incluyendo col y nabos, col rizada, espinacas, brócoli, coles de Bruselas, col, lechugas
  • Aceite de soja y canola
  • Aderezos para ensaladas hechos con aceite de soja o de canola
  • Menaquinones
  • Natto (soja fermentada)
  • Pequeñas cantidades en carne, queso, huevos

Deficiencia de vitamina K

La deficiencia de vitamina K en adultos es poco frecuente, pero puede ocurrir en personas que toman medicamentos que bloquean el metabolismo de la vitamina K, como los antibióticos, o en aquellas con afecciones que causan una mala absorción de alimentos y nutrientes.

También es posible que haya una deficiencia en los recién nacidos porque la vitamina K no atraviesa la placenta y la leche materna contiene una cantidad baja. La cantidad limitada de proteínas de coagulación de la sangre al nacer aumenta el riesgo de hemorragias en los bebés si no se les administran suplementos de vitamina K. A continuación se enumeran los signos más comunes de una deficiencia.

  • Un mayor tiempo de coagulación de la sangre o un tiempo prolongado de protrombina (según la medición realizada en el consultorio del médico)
  • Sangrado
  • Hemorragia
  • Osteopenia u osteoporosis

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