Vitamina B3, alimentos, propiedades y beneficios


La vitamina B3 pertenece al grupo de las vitaminas B, es una vitamina soluble en agua que no puede ser almacenada en la grasa corporal. Tiene dos componentes activos, el ácido nicotínico (niacina) y la nicotinamida (niacinamida). Esta vitamina desempeña un papel en más de 200 reacciones enzimáticas. 


El cuerpo puede sintetizar la vitamina B3 en pequeñas cantidades, siempre que tenga suficientes reservas de magnesio, vitaminas B6 y B2, y triptófano. Este último es un aminoácido esencial (parte de una proteína), es decir, no es producido por el cuerpo y debe ser obtenido de fuentes alimenticias. 

¿Para qué sirve la vitamina B3?

Juega un papel en: 

  • La formación de glóbulos rojos
  • El transporte de oxígeno a las células
  • La circulación de la sangre
  • Función del sistema digestivo
  • Función del sistema nervioso
  • Síntesis de hormonas sexuales
  • Producción de neurotransmisores

Necesidad de vitmaina B3

Algunas personas necesitan mayores cantidades de niacina, especialmente las que padecen la enfermedad de Hartnup (un trastorno hereditario asociado con la absorción deficiente de ciertos aminoácidos), la cirrosis hepática, el síndrome carcinoide y el síndrome de mala absorción.

Las personas que se someten a hemodiálisis o diálisis peritoneal (dos técnicas de purificación que utilizan un filtro artificial [el dializador] o un filtro natural [el peritoneo], respectivamente, cuando los riñones ya no pueden purificar la sangre) o que reciben un tratamiento prolongado para la tuberculosis.

También es probable que necesiten mayores cantidades de vitamina B3, al igual que las mujeres embarazadas con embarazos múltiples o que amamantan a más de un niño. 

Alimentos que contienen vitamina B3 (niacina): 

Los alimentos ricos en vitamina B3 (niacina) son la carne, el hígado, las aves, el pescado, los panes y los productos de panadería enriquecidos y de grano entero, así como los cereales enriquecidos listos para el consumo. 

Alimentos con vitmaina B3 ordenados de mayor a menor cantidad:

  • Salteado o estofado de carne de vacuno, cordero o hígado de ternera.
  • Pollo asado (carne blanca, con o sin piel)
  • Bacalao del Atlántico seco y salado
  • Chuleta de ternera
  • Salmón
  • Atún enlatado
  • Atún de aleta amarilla o pez espada al horno o a la parrilla
  • Pierna, lomo o jarrete de ternera salteados o cocidos.
  • Esturión ahumado
  • Pato doméstico a la parrilla (sin piel)
  • Atún rojo al horno, caballa española (rayada), salmón
  • Sábalo horneado
  • Caballa española a la parrilla
  • Conejo cocido o asado
  • Cacahuetes secos o tostados con aceite
  • Cereales para el desayuno, todo de salvado
  • Cerdo a la parrilla
  • Abadejo a la parrilla
  • Ostras del Pacífico crudas o al vapor

Deficiencia de vitamina B3

La deficiencia de vitamina B3 (niacina) es rara en los países desarrollados, donde son comunes los alimentos ricos en proteínas. La deficiencia puede deberse a la falta de vitamina B6, que el cuerpo necesita para convertir el triptófano en niacina. Los alcohólicos también pueden sufrir de deficiencias de vitamina B3 porque el alcohol inhibe la absorción de esta vitamina a nivel intestinal. 

Signos de deficiencia de vitamina B3: 

  • Entumecimiento de las manos y los pies
  • Dolores de cabeza
  • Perdida de apetito
  • Hipersensibilidad de la piel cuando se expone al sol
  • Inflamación de la boca y la lengua
  • Cambios de humor
  • Diarrea severa y delirio (deficiencia extrema).
  • Eritema (enrojecimiento de la piel)
  • Lengua de color rojo brillante
  • Depresiones
  • Dolor de cabeza
  • Fatiga
  • Pérdida de memoria.

Efectos adversos

Las grandes dosis de vitamina B3 deben tomarse con fines terapéuticos sólo bajo supervisión médica. Se deben realizar periódicamente análisis de sangre para evaluar la función hepática del paciente, en vista de las numerosas reacciones adversas que se han notificado y las numerosas interacciones médicas que son posibles. 

Signos de exceso de vitamina B3: 

  • Sensación de calor y rubor en la cara y el cuello
  • Nauseas
  • Disminución de la tolerancia a la glucosa (posible)
  • Problemas de visión
  • Erupciones
  • Dolor de cabeza

Efectos en los medicamentos de la vitamina B3

Las interacciones de los medicamentos con la niacina son comunes. Hable con su farmacéutico, quien podrá decirle si la niacina puede tener un efecto en los medicamentos que usted toma.

Copyright © 2020 vitaminasalimentos
Powered by vitaminasalimentos